booking-ru.ru
Белые трюфели, в отличие от чёрных, не представляется возможным вырастить на плантациях. Их можно найти исключительно в естественных условиях. В частности, под дубами и хвойными деревьями. Чаще всего белые трюфели находят при помощи собак, обученных этому.
Особенно ценятся белые трюфели из итальянского региона Пьемонт. Ежегодно в этой части Италии проходит ярмарка белых трюфелей. А осенью 2022 года в итальянском городе Гринцане-Кавур на северо-западе был проведён аукцион. Главным лотом стал ценный белый трюфель. Его вес составил 700 граммов. Его продали за 184 тысячи евро! Владельцем белого трюфеля стал итальянский шеф-повар Умберто Бомбана, который владеет рестораном «Отто» и «Мецо» в Гонконге.
